津南産玄そば
そば処長野県に隣接する津南町では、苗場山麓の気候風土を利用したそば栽培が盛んです。きれいな空気と水が育むそばの実は風味良く甘みが感じられます。
販売期間 通年
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保管。
賞味期限 1年間
雪国ならではの特産です。
厳しい自然の中で育まれる風味
苗場山のふもとに広がるそば畑。全国名水百選「龍ヶ窪」に代表される清冽な湧水と昼夜の寒暖差、内陸準高冷地の気候風土が風味の良い蕎麦を育みます。
夏の終わりの風物詩
夏の終わりに白い花を咲かせるそば。そばは成長が早く、冬の訪れが早い津南町では栄養豊富な食糧として尊ばれ、各家庭でそばが食べられてきました。
風味がよく上品なそばに
津南産のそば粉は色白できめ細やか。香り高くのど越しの良い蕎麦に打ちあがります。
生産者紹介
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